Suite à un BTS hôtellerie Restauration à Guebwiller, Romain se spécialisera dans la sommellerie au lycée Hôtelier de Strasbourg. Après une expérience en cuisine, notamment chez Alain Ducasse, il retourne vers la passion du vin dans le même établissement. Suivra un passage dans les Alpes, au Père Bises à Talloires puis au Chabichou à Courchevel, puis retourne en 2005 dans la vallée de Munster en Alsace à L'hôtel Verte Vallée d'où il démarre les concours. En 2012, il devient chef sommelier de l'Arsbourg à Baerenthal, alors 3 macarons Michelin. En 2015, il intègre le groupe Lalique et participe à l'ouverture de la Villa René Lalique puis au développement hôtelier du groupe. Sa vision 'le vin est partage et émotion qui doit être transmis'. Toujours en mouvement, il se veut ambassadeur des vins de sa région tout en étant un insatiable curieux sur la production et la diversité du vin dans le monde.
Coordonnées
Romain ILTIS
Sommellerie
Meilleur Ouvrier de France
Villa René Lalique, 18 rue Bellevue
67290
Wingen Sur Moder
mobile: 388719898